굽는다,
벨기에처럼.

한 사람은 브뤼셀의 좁은 골목에서 십 년을 빵을 구웠고, 다른 한 사람은 원흥 도래울 골목에서 자랐습니다. 어느 봄, 두 사람은 같은 오븐 앞에 서기로 했어요.

아침 다섯 시 반죽을 켜고, 발효된 반죽을 한 결씩 접습니다. 결이 더해질 때마다 버터 향이 깊어지고, 그 결이 곧 우리 가게의 이름이 됩니다 — Big Bread Signature.

파리바게뜨처럼 빠르지도, 호텔 베이커리처럼 럭셔리하지도 않습니다. 그저, 매일 아침 동네에 갓 구운 벨기에가 도착할 뿐.